PROGRAMA 2023

16 de MAIO

16. Fórum Mojito

Congresso Ibérico de Bartenders

Moderador François Monti

13h00

Sessão de Abertura

13h15

Mesa Redonda Nacional

– Ana Paula Pais (Turismo de Portugal)

– Rosário Santos (Stamina Hospitality)

– Fernando Brito

– Paulo Salvador

14h30

Apresentação Royal Bliss

– Sergio Estevez & Alessandro Rancan

15h20

Apresentação SIPS

– Marc Alvarez

16h15

Mesa Redonda Espanha

– João Eusébio

– Pablo Melian

– Ema Giacone

– Javier Caballero

17h25

Apresentação Martin Miller’s

– Danil Nevsky

“The Power of the Iberia”

18h15

Apresentação Paradiso

– Margarita Sader
& Gabriele Armani

19h10

Debate Aberto ao Público            

Encerramento Cachaça 51

16. Brands Room

13h20

Giorgio Bargiani

“Vermute: uma tradição inovadora.”

14h15

Walter Meyenberg & Georgina Barbachano

“O melhor da hospitalidade mexicana”

15h10

Fábio Milani

“A importância da limpeza na preparação de um expresso de qualidade.”

16h05

Luca Cinalli

“Consultor Vs Bar feito à medida.”

17h00

Chef Hugo Cortez

“Arte e cozinha: O modernismo (também) à mesa”

17h55

Benjamin Fabio Cavagna

“1930 Cocktail Bar: Exploração dos continentes através de cocktails”

18h50

Apresentação Schweppes: Rui Sanches

“25 anos de Plateform, muitas histórias para contar.”

16. Private Talks

13h30

Evarist March Sarlat

“Gin Raw: Masterclass de botánicos.”

14h30

Gabriela Cañedo

“Tequila,um presente do México para o mundo.”

15h30

Stéphane Moeslé (Cortesia Paragon)

“Bem-vindo a Paragon: Até à raiz dos sabores.”

16h30

Nate Sorby (Cortesia Cazcabel Tequila)

“Uma introdução à tequila Cazcabel: do campo à garrafa.”

17h30

Gabriele Langella

“O mundo da AMARO: do mais antigo AMARO tradicional ao estilo moderno”

18h30

Francisco Siopa

“Harmonização de Bombom de chocolate Brasil Origin de trufa negra”

17 de MAIO

17. Fórum Mojito

13h10

Tommaso Cecca & Davide Fornasiero
(Cortesia Campari /Empor Spirits)

“The negroni society: uma visão moderna da abordagem criativa por detrás do cocktail mais vendido do mundo.”

14h10

Martin Húdak

“Como construir, a melhor equipa de bar do mundo”

15h10

Marc Alvarez (Cortesia Nonino e Garcias)

“Grappa Nonino”

16h05

Julio Cabrera (Cortesia Maison Ferrand)

“Cantineros: Atributos e influência na cultura do cocktail”

17h00

Giancarlo Mancino

“CULTURA do Aperitivo”

18h00

Tom Dyer

“O ressurgimento de Flair Bartending”

19h15

Prémios Lisbon Bar Show

Cerimónia de Entrega de Prémios

17. Brands Room

12h30

Concurso Rabo de Galo

Concurso de Cocktails Brasileiro

14h40

Thiago Bañares

“TAN TAN – Do hashi ao Mixing Glass”

15h10

Stephanie Marinkovic

“Por dentro da Amazónia”

16h20

Márcio Silva

“Info”

17h10

Maroš Dzurus

“HIMKOK – Destilaria Storgata”

18h00

Danil Nevsky (Cortesia 9diDante)

“Do Conceito ao Cocktail: Dualismo dos Cocktails”

17. Private Talks

13h50

Stelios Papadopoulos & George Kavaklis

“Uma perspectiva de bar moderna e internacional sobre o México e as bebidas espirituosas de agave”

14h50

Javier Caballero (Cortesia Perrier)

“Processo criativo e aplicação de ferramentas de

experiência líquida na criação de receitas de assinatura.”

15h50

Embaixada do Peru

Vladimir Núñez, Anibal Prentice & Marco Leiva

“História e evolução do Pisco”

16h50

Derivan Sousa

“A coquetelaria Brasileira além da caipirinha.”

17h50

João Sancheira

“Natural vs Artificial”