14 MAIO
FÓRUM MOJITO

13h00 2º Congresso Ibérico de Bartenders
Sessão de Abertura
13h15 Gonçalo Almeida, Hugo Silva, José Gouveia, Alberto Silva
Mesa Redonda Nacional
14h30 Matías Iriarte
Cocktelaria de km0: SALA DE PERSONAL”
15h20 Juan Álvarez
“Santíssima Trindade, a essência de Cuba engarrafada”
16h10 Pablo Melian, Juan Valls, Ana Camacho, Flavi Andrade, João Eusebio
Mesa Redonda Espanha
17h20 Paulo Gomes & Emanuel Minêz
“O Novo Projecto Eighteen Sixty Eight”
18h10 Danil Nevsky (Courtesy Martin Miller’s)
“Bartending: Tudo ou nada”
19h00 Anxo Vila & Melanie da Conceição
“Salmon Guru Reset”

14 MAIO
BRANDS ROOM

13h00 Fernão Gonçalves & Duarte Coelho
“A importância dos pairings sem álcool”
13h50 Sean Finter
“Napkinomics”: Finalmente, um sistema para a hotelaria em bares e restaurantes.”
14h40 Chef Kiko
“Cocktails que inspiram pratos e pratos que inspiram cocktails.”
15h30 Monica Berg
“Numbers Game: 5 things that might surprise you”
16h20 Iain McPherson
“Creatividade em Sabores Alternativos”
17h10 Aaron Diaz
“Carnaval: um novo despertar criativo”
18h00 Giusy Castaldo

“A jornada de Giusy através da paixão e da mixologia.”
18h50 Paulo Ramos (Courtesy Vila das Rainhas)

“Cocktails com Ginja Vila das Rainhas”

13h15 Rafael Agapito
Cachaça de Alambique”
14h05 Ricardo Pico (Courtesy Drinks Nation)
“Descobrir Sotol: Arte líquida do deserto”
14h55 Francisco Siopa
“A Polpa de cacau em cocktail”
15h45 Afonso Pereira
“Medronho: Património cultural em estado líquido. Uma cultura ancestral com visão de futuro.”
16h35 Fernão Gonçalves
“Apresentação do Livro dos Cocktails”
17h25 Yeray Monforte
“Tendências de cocktail de autor com Pisco na Europa”
18h15 Pedro Simões
“100 anos a inovar o Moscatel”

13h10 Matteo Mosetti & Carlos Santiago (Courtesy Giffard)
“Mergulho no mundo No & Low com Giffard & Royal Cocktail Club”
14h10 Ian Burrell (Courtesy Equiano Rum)
“Os 10 Melhores Cocktails de Rum de todos os tempos e sua história.”
15h10 Giacomo Giannotti & Margarita Sader (Courtesy Amer Global Brands)
“Paradiso: a nova lista de cocktails ‘A Evolução’ e Gin MG Paradiso”
16h05 Jean Trinh
“Como criar comunidade em torno de um cocktail?”
17h00 Jason Asher (Courtesy Finest Call / Reàl)
Decifrar Sabores”
18h00 Tom Dyer
“Como trabalhar mais rápido e melhor com Flair!”
19h00 Prémios Lisbon Bar Show
Cerimónia de Entrega de Prémios

18h00 Vincent Ballu & Valentina Bertino (Courtesy PlanteRay)
“Cana-de-açúcar e Coco: Duas Joias de Barbados”

15h00 Sergio Padilla
“Exploração do mundo elétrico e extração por cavitação.”

16h40 Juan Valls (Courtesy Amer Global Brands)
“10 Passos pela Excelência do Serviço”