Martin Hudák e Stefano Catino são a dupla imparável do Maybe Sammy, o bar de Sydney que está neste momento em 29º melhor bar do mundo segundo o The World's 50 Best Bars.
O Martin e o Stefano sempre tiveram uma paixão que os uniu: o café.
E esta paixão torna-se prioridade no Maybe Sammy: o menu incorpora grãos originários do Costa Rica e torrados pela equipa.
Fabio Milani, conhecido pelo coffee flair discipline, é o director da European Bartender School, em Roma e Milão e leva a cabo cursos de bar em 5 países. Co-fundador da WFA, visite o site em www.worldflairassociation.com para saber mais.
Benjamin Fabio Cavagna nasceu numa pequena cidade entre Milão e Verona. Durante os estudos de Filosofia, em Milão, tornou-se um apaixonado por whisky e bebidas espirituosas. Foi durante esse tempo que se aproximou do mundo do bar e trabalhou como barman. Em 2014, conheceu Marco Russo e Flavio Angiolillo, agora amigos e parceiros de negócios. Fabio juntou-se ao Grupo Farmily e trabalha, agora, no 1930 Cocktail Bar. Em 2019, 1930 Cocktail Bar ganhou a 44ª posição no ranking de The World 50 Best Bars, 25° em 2020, 20° em 2021 e 35° em 2022.
Luca Cinalli, com 23 anos de experiência no sector, amadureceu competências excepcionais como empregado de bar, empregado de mesa e chefe de cozinha, obtendo reconhecimento mundial como Master Trainer & Bar Consultant. Após a sua experiência internacional em Itália, França, Reino Unido e restaurantes estrelados pela Michelin, instalou-se em Londres, onde desempenhou um papel fundamental na formação da indústria de bares.
Barman chefe da Nightjar e Bar Manager da Oriole, também trabalhou em bares Tiki e bares clássicos de cocktail, onde estratégias, personalização e personalização estavam no centro do seu sucesso, Luca Cinalli é agora Freelancer Expert no ramo da Hotelaria.
Julio Cabrera é um barman de renome mundial cuja carreira se estendeu mais de 33 anos. Os seus mandatos incluíram Itália, México, a sua Cuba natal, e actualmente Miami. Cabrera foi nomeado American Bartender of the Year em 2019 no Tales of the cocktails e tem sido votado durante vários anos como uma das 100 Pessoas Mais Influentes na indústria de bares pela Drinks International. O seu trabalho tem sido apresentado em muitas publicações como Wall Street Journal, The Washington Post, USA Today, Esquire Magazine, Imbibe, Punch e muitas outras.
Está actualmente no seu próprio bar Café La Trova, nomeado um dos 50 melhores bares do mundo em 2021 e 2022, melhor bar de restaurante americano pela Liquor.com e melhor bar no sul dos EUA. Julio está também a tornar o seu sonho realidade: ser professor para as futuras gerações de barmen, ensinando o Legado do Cantinero.
Maroš Dzurus é actualmente o Bar Manager do HIMKOK. Nascido na Eslováquia, passou os últimos oito anos a viver em Oslo, Noruega. É inspirado pela indústria de bebidas e é apaixonado por criar cocktails complexos que são compreensíveis para o hóspede. O seu foco principal é proporcionar não só uma hospitalidade memorável, mas também um ambiente de trabalho tão sustentável onde o pessoal possa prosperar.
Natural de Pignola, uma pequena aldeia no centro da região de Basilicata, no sul de Itália, Giancarlo passou a sua vida a trabalhar com o melhor da indústria artesanal de bares e restaurantes, tornando-se um dos bartenders mais premiados e respeitados do mundo. Giancarlo viajou pelo mundo para progredir na sua carreira, com a sua própria marca GiancarloBAR Ltd. Giancarlo é o criador da Mancino Vermouth e Rinomato Aperitivo, juntamente com a Sprezza RTD. Além do proprietário da marca Bocktailed, uma empresa de cocktails engarrafados à medida, e da mente criativa por detrás da Sei Bellissimi, uma linha de cocktails engarrafados de luxo, lançou também a sua própria colecção de artigos de vidro: "The Wormwood Collection" em colaboração com a Italesse, e a sua linha Classico Barware e Glassware em colaboração com a Urban Bar. Giancarlo é oficialmente consultor mundial de Bar e Beverage com os Hotéis Rosewood.
Gabriela Cañedo Sandoval traz ao mundo da Tequila uma mistura impressionante de experiência, perícia e entusiasmo. Iniciou a sua carreira com diferentes distribuidores de vinhos e spirits de renome em Guadalajara, México. Por proximidade, a Tequila tornou-se a sua paixão, tendo-lhe sido atribuído o título de "Connoisseur of Tequila" pela Câmara Nacional Mexicana da Indústria de Tequila. Onde se juntou em 2003, como Directora de Relações Públicas, onde liderou vários projectos de promoção da Tequila, incluindo participações na North American Leaders’ Summit. Em 2010, promoveu activamente a Tequila em Nairobi, Quénia, quando a UNESCO lhe atribuiu o estatuto de Património Mundial Intangível da Cozinha Mexicana. Em Setembro de 2021, a revista FORBES inclui Gabriela Cañedo como uma das 10 mulheres de Tequila. Cañedo fundou a sua própria empresa, "Tequila Universe", para continuar com a sua paixão por promover a Tequila no México e em todo o mundo.
Steph Marinkovic é pioneira, campeã e uma notável personalidade feminina na hospitalidade.
Uma das melhores mixologistas do Brasil, vai estar connosco no Lisbon Bar Show.
Steph espalha conhecimento através do inusitado com o propósito de deixar a sua marca criativa na história da cultura de bar. Através das redes sociais, multiplica conhecimento e promove cursos à distância e presenciais; Se seguirem a @steph.marinkovic podem ver conteúdos associados ao mundo de bar, rotina diária, conquistas e sobre os seus gatos, claro.
O premiado bartender, consultor e mentor de bares Márcio Silva, é considerado uma estrela no cenário ascendente dos bartenders brasileiros. Em 2009, foi responsável pela abertura do SubAstor, reconhecido como um dos principais bares de cocktails do Brasil.
Em 2012 e 2013, Márcio torna-se um dos responsáveis pela logística do Campeonato World Class Diageo. De 2013 até 2015, torna-se embaixador global da Cachaça Yaguara e coloca toda sua paixão em criações contemporâneas com sabor único e local.
Em 2019, com o bar Guilhotina consegue a 15ª posição no The World's 50 Best Bars.
Em 2021, Márcio foi reconhecido como líder na cultura global de cocktails pelo Spirited Awards do Tales of the Cocktail de Nova Orleans nos EUA.
Está há 4 anos consecutivos na lista das 100 pessoas mais influentes da indústria de bebidas e bares do mundo pela renomada revista “Drinks International” - Bar World 100.
Walter Meyenberg (Founder and CEO of Foodie Groovy Group) e Georgina Barbachano (Bar manager, Hanky Panky) vem representar o bar Hanky Panky. Walter tem um lugar bem merecido na hospitalidade devido à sua capacidade de inovar, e criar lugares que se tornaram pontos quentes na Cidade do México. Walter é o criador, designer e parceiro de mais de 15 conceitos. A sua paixão levou-o a obter duas nomeações pelo The New York Times para o conceito e design de La Nacional e Hanky Panky. Este último destaca-se como número 13º pelo The World's 50 Best Bars.Georgina estudou administração de empresas turísticas em Morelia, Michoacán, a sua terra natal. Mais tarde participou no Speedrack México, onde fez parte dos 20 bartenders mais rápidos do mundo. Em 2019, foi escolhida para representar a mixologia feita com mezcal de Michoacán no Festival Cultural de México, em Ibiza. Depois de um ano e meio atrás do bar, tornou-se a gerente do bar do Hanky Panky.
Derivan tem um currículo daqueles que não cabe numa página . Natural da Bahia, Derivan visitou 24 países em busca de conhecimento sobre produção de bebidas alcoólicas. Conhecimento já reflectido em 9 livros publicados. Esteve também à frente da direção da Associação Brasileira de Barman e dirigiu a IBA (Associação Internacional do Barman) –como vice presidente da América do Sul.
Nate Sorby é o Global Brand Ambassador da Tequila Cazcabel e CUT Rum. Com mais de 15 anos de experiência no sector, trabalhou em imensos locais. No grupo de restaurantes Wahaca, desenvolveu o programa de bar e a sua obsessão por Agave, depois aperfeiçoou as suas capacidades nos principais bares de cocktails de Londres, incluindo o The London Cocktail Club. Após uma viagem à volta do mundo, instalou-se em Cardiff onde desenvolveu competências em Brand Building, Brand Education e Vendas. A sua paixão pela educação e pelas bebidas espirituosas latinas foi bem aproveitada em marcas icónicas como Herradura Tequila, Montelobos Mezcal e Fingers Fingers Spiced Rum do Homem Morto. É também co-proprietário da Pennyroyal em Cardiff, um bar de cocktails com grande visibilidade no centro da cidade.
A sua paixão por mixologia falou mais alto quando, em 2010, a necessidade de se testar levou-o até à Austrália, onde trabalhou como Bartender e ganhou a derradeira vontade para investir a tempo inteiro nesta área a nível profissional.
De volta a Itália, entrou no mundo Planet One Bartending. Através dessa colaboração com o Grupo Campari, começou a dar formações sobre o portfolio de Aperitivos por todo o território italiano.
Em 2015, torna-se Brand Ambassador Aperitifs, formando mais de 20 países no Sul da Europa e Médio Oriente, enquanto colaborava ainda com a Campari U.S.A., Africa do Sul, Austrália e sendo o formador oficial para a Campari Academy e para a Planet One.
Em 2019, a sua função evoluiu para Regional Brand Ambassador Coordinator para o grupo, liderando um grupo de mais de 30 Embaixadores locais na região.
Desde Maio de 2021, enquanto Bartender Engagement & Advocacy Specialist, a sua missão passou a ser Educar, Inspirar e Conectar através da Campari Academy.
Sub-Director de Mixologia do Connaught Bar em Londres, reconhecido com o Prémio de melhor bar do mundo em 2020 e 2021. Giorgio Bargiani é um dos mais influentes perfis no mundo da Mixologia. O legado de Bargiani no mundo da mixologia e hospitality, enraíza-se na tradição da sua família, que detinha a famosa Osteria alle Bandierine e uma serie de boutiques no centro da cidade de Pisa (Itália). Seguiu então para hotéis de luxo para aprimorar as suas capacidades, primeiro no Splendido em Portofino e de seguida no Le Manoir aux Quat’Saison em Oxford. Junta-se à muito procurada posição no The Connaught Bar em 2014. Um verdadeiro embaixador de cocktails 5 estrelas, tendo a criatividade e inovação como pilares da comunicação.
Giogio foi também reconhecido ao ser incluído na lista de 30 Under 30 da Code Hospitality em 2019 e ainda o prestigiado Best Italian Bartender no Estrangeiro, na Bargiornale Awards em 2020.
Tommaso Cecca é o Gestor e Head Bartender do Camparino in Galleria, um bar histórico de Milão, junto ao à Catedral Dumo di Milano. Tem 39 anos e é oriundo de Bari, tendo começado a trabalhar na Puglia muito novo. Depois de uma breve passassem por Londres, que lhe permitiu enriquecer a sua experiência profissional, voltou a Itália e tornou-se Gestor de Bar do Cafè Trussardi em Milão onde trabalhou mais de 13 anos. Hoje com mais de 5 anos de experiência, é a alma do Camparino in Galleria.
João Sancheira natural das caldas da rainha, com uma carreira curta, mas intensa e próspera, foi o vencedor do Wordclass 2021 em Portugal e representou o nosso país e arrecadou um Top 10 na competição a nível mundial.
João é de momento o Bar Manager do grupo 100 Maneiras e Spirit Advisor para a marca Ardbeg.
Javier Caballero é um dos bartenders mais conhecidos de Espanha. É proprietário da Liquid Experience, uma empresa que dá suporte a marcas de bebidas e bares. Javier é também, o embaixador da água Perrier e leva o seu conhecimento por diversos países.
Stéphane Moeslé está com a família MONIN desde 2009. É o Director de desenvolvimento, e está sediado no estúdio parisiense MONIN, onde ministra drinks trainings a nível nacional e internacional. Originário da Riviera francesa, Stéphane integrou rapidamente o mundo da hotelaria e restauração. Trabalhou com grandes profissionais que lhe transmitiram conhecimentos práticos e teóricos sobre cocktails e associações de sabores. Frequentou outras casas de prestígio, tais como o Hotel Astor e o Sofitel Le Faubourg, como Barman Chefe antes de se juntar ao MONIN. A sua criatividade e capacidade de formação levam-no a viajar por todos os países mediterrâneos para se encontrar com importadores, bartenders, a fim de ajudar os seus clientes.
Tom Dyer, de Londres, é um dos bartenders mais premiados no mundo do flair, com um curriculum invejável desde proprietário de bar, barman, supervisor, gerente e agora co-proprietário da European Bartender School, em Londres, Paris, Milão, Roma e Cidade do Cabo.
Paralelamente, criou o Flair Camp, onde bartenders de todo o mundo se reúnem durante uma semana para praticar e melhorar o seu talento e habilidades de mixologia. Mas enquanto não encontramos o Tom pelo mundo, podemos vê-lo no seu canal de Youtube, no Bartenders Studio.
Thiago Bañares nasceu em São Paulo, e foi criado na capital, muito próximo do seu avô, que o ensinou a cozinhar desde tenra idade. A sua carreira começou em 2006, em Sophia Bistrot, e anos mais tarde, olhando para a frente e para o futuro, fortaleceu os seus conhecimentos técnicos, com Alex Atala no D.O.M., onde se tornou chef do menu da degustação. Em 2013, no Ranthe Arturito restaurante ao lado de Paola Carosella, foi convidado por Julio Raw a procurar referências em Nova Iorque para a expansão de Z Deli Sandwiches. Com 39 anos, o inquieto chefe de cozinha e gerente de bar, tem os seus quatro negócios, grandes sucessos de bilheteira: TAN TAN Bar (62º no 50th Best Bars in the World), KOTORI Restaurante (65º no 50th Best Restaurants in Latin America), THE LIQUOR STORECocktail Bar e OTOTO Gyoza Bar que juntos servem quase 6000 clientes por mês.
Danil Nevsky, um “trotter” do mundo que vive actualmente em Barcelona, é o Fundador e CEO do Indie Bartender. Danil, nomeado #3 entre os 100 Mais Influentes na Indústria Hoteleira 2022 e dirigindo-se a si próprio como 'The Independent Bartender', tem uma gama diversificada de experiências internacionais ao longo de 15 anos na indústria hoteleira.
Concluiu com sucesso o 'Projecto Vagabond’: 16 meses, em que trabalhou a tempo inteiro em 11 bares diferentes e 11 países.
Ambicioso, não filtrado e sempre interessado em ultrapassar os limites da indústria hoteleira, o seu principal objectivo é fornecer soluções de marketing significativas e independentes para as marcas de bebidas espirituosas e dar poder aos bartenders de todo o mundo.
Gabriele Langella nasceu em Nápoles (Itália). Gabriele é licenciado em Economia e Administração de Empresas. A carreira começou num negócio do café como gerente de exportação para a empresa italiana Kimbo. De Março de 2005 até Maio de 2017 passou pelo grupo espanhol Zamora responsável pelas marcas: Limoncello Villa Massa, Licor 43 e vinhos. Em 2017, começou o desafio Gruppo Caffo, como Director de Exportação e Isento de Direitos, responsável por toda a carteira de produtos. Hoje, em Spirits é o Director de Exportações.
George Kavaklis, tem estado activo na hospitalidade nos últimos dez anos. Começou a sua carreira como barman, em 2013, quando abriu o Spoiled Cocktail Bar, em Daphne, Atenas. Desde então, tanto ele como o Spoiled Bar receberam vários prémios. A constante necessidade de crescimento levou-o a criar um laboratório moderno. Mas a sua paixão pelo México e pelo mundo do Agave foi capturada com a criação do Barro Negro, no centro de Atenas, no qual é co-proprietário. Barro Negro é um bar de Tequila e Mezcal criado por 2 amigos apaixonados, barmen e amantes dos espíritos do Agave que viajam pelo México e regressam a Atenas há alguns anos com apenas uma missão - aprender a história e a cultura dos seus espíritos favoritos.
Stelios Papadopoulos é um homem que passou a maior parte da sua carreira a explorar o mundo mágico do agave. Obtendo a perícia na categoria, é o primeiro “não-mexicano” que foi nomeado pela Câmara Nacional da Indústria da Tequila, no México, como "Tequila Connoisseur". Desde então, tem estado num caminho para apoiar a comunidade e deixar a sua marca na expansão do conhecimento e crescimento dos espíritos do agave no mercado. Ele é o homem da Tequila que todos querem, pois o seu trabalho tem sido conhecido em todo o mundo nos últimos 10 anos! Agora, juntamente com o George Kavaklis, levam o Barro Negro, orgulhosamente, após muito trabalho árduo e dedicação, ao reconhecimento espantoso: Νο.52 no The World's 50 Best Bars.